SíQueso cremoso
Dónde: La Serenísima, Ilolay, Tregar, marca propia de Coto y Día
El de todos los días. Barato y en cualquier kiosco.
2 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
Qué comprar
Productos que se consiguen de verdad acá, con los carbohidratos netos cada 100 g. Nada de importados de tienda online.
No encontré ese producto. Probá con una palabra más general.
Lácteos y quesos
SíQueso Finlandia / untable
Dónde: Finlandia, Casancrem, Mendicrim
Ojo con las versiones «light»: le sacan grasa y le suben los carbos.
3 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíQuesos duros (sardo, reggianito, provolone)
Dónde: Ilolay, Verónica, Punta del Agua
De los más seguros: casi cero carbos y mucho sabor por poco volumen.
1 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíCrema de leche
Dónde: La Serenísima, Ilolay
La de repostería (más grasa) rinde mejor que la «light».
3 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíManteca
Dónde: La Serenísima, Sancor
Manteca, no margarina. La margarina trae aceites vegetales procesados.
0.6 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
NoLeche entera
4,7 g cada 100 ml se van sumando rápido. Para el café va crema, o leche de almendras sin azúcar.
4.7 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
NoYogur bebible y saborizado
Azúcar agregada casi siempre. El yogur natural entero sin azúcar sí entra, con moderación.
12 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
NoDulce de leche
No hay versión keto que valga la pena en góndola. Si lo extrañás, va casero con edulcorante.
55 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
Grasas y aceites
SíAceite de oliva
Dónde: Nucete, Familia Zuccardi, marca propia de Carrefour
Virgen extra para crudo. Para freír conviene grasa o manteca, que aguantan más calor.
0 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíPalta
La fruta keto por excelencia. En verdulería sale bastante menos que en el súper.
2 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíGrasa vacuna / de cerdo
La pedís en la carnicería y sale monedas. Ideal para freír y para el asado.
0 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
3 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
NoAceite de girasol / maíz
No tiene carbos, pero es aceite de semillas muy procesado. Se puede, no conviene.
0 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
Carnes y proteínas
SíCortes vacunos (vacío, entraña, asado, roast beef, peceto)
Todos entran. El vacío y la entraña tienen más grasa, que en keto juega a favor.
0 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíPollo con piel
Con piel, no sin. Muslo y pata rinden más que la pechuga y son más baratos.
0 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíCerdo (bondiola, matambrito, panceta)
La panceta sin azúcar agregada: leé la etiqueta, muchas la traen.
0 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíHuevos
El pilar del desayuno keto argentino. Baratos y resuelven cualquier comida.
0.6 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíPescado (merluza, salmón, atún en lata)
El atún al natural o en aceite de oliva, no en aceite de girasol.
0 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
NoMilanesas rebozadas
El rebozado es harina. La carne sí: hacelas con harina de almendras o queso rallado.
15 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
NoFiambres con almidón (mortadela, salchichas)
Suelen traer almidón y azúcar. El jamón crudo y el salame puro sí entran.
5 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
Harinas y sustitutos
SíHarina de almendras
Dónde: Dietéticas de barrio, Nuez del Sol; también molés almendras en procesadora
Cara en el súper, bastante menos en dietética a granel.
7 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíHarina de coco
Absorbe muchísimo líquido: se usa un tercio de lo que pide una receta con harina común.
8 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíPsyllium
El secreto del pan keto que no se desarma. En dietéticas, muy barato.
2 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíSemillas de chía y lino
Fibra y saciedad. La chía en agua reemplaza al huevo en algunas recetas.
2 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
NoHarina de trigo, avena, pan, fideos, arroz
El corazón de lo que hay que dejar. No hay versión keto de la harina común.
70 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
Verduras y frutas
SíVerduras de hoja (lechuga, espinaca, acelga, rúcula)
Libres. Son el volumen del plato cuando el resto es grasa y proteína.
2 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíZucchini, berenjena, brócoli, coliflor
El coliflor reemplaza al arroz y al puré. El zucchini, a los fideos.
3 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
3 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíFrutos rojos (frutilla, arándano)
La única fruta que entra cómoda, y en porción chica.
6 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
NoPapa, batata, choclo, mandioca
Los cuatro se van del presupuesto de carbos en una porción.
17 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
NoBanana, uva, mango
Fruta muy dulce. La banana sola puede ser tu día entero de carbos.
20 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
Bebidas
0 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
0 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíGaseosas zero / sin azúcar
Dónde: Coca Zero, Paso de los Toros sin azúcar, Sprite Zero
Cero carbos. Sirven para el antojo dulce sin romper la dieta.
0 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
SíAgua con y sin gas
En keto se pierde más agua y sal: tomá más de lo que tomabas antes.
0 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
NoCerveza
Pura maltosa. Si tomás alcohol, el vino seco o los destilados sin mezclar son menos malos.
12 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g
NoJugos y aguas saborizadas comunes
Aun los «naturales» son azúcar líquida. Las saborizadas zero sí entran.
11 g
carbos
netos/100 g
netos/100 g