Aceite de oliva
Grasas y aceites · Entra en keto
Virgen extra para crudo. Para freír conviene grasa o manteca, que aguantan más calor.
Se consigue como: Nucete, Familia Zuccardi, marca propia de Carrefour.
Por qué entra en keto
Cero carbohidratos y una grasa que se tolera bien en crudo. En una dieta donde la grasa es el combustible principal, el aceite es la forma más simple de subir las calorías de un plato que quedó liviano sin cambiarle el gusto.
Cómo elegirlo
Virgen extra para crudo, y de botella oscura o lata: la luz lo oxida y el aceite oxidado es amargo y rancio. Para freír conviene otra cosa —grasa vacuna o manteca—, no porque el oliva sea malo sino porque su punto de humo es más bajo y se desperdicia el bueno.
Cómo se guarda y se congela
En un lugar fresco y oscuro, lejos de la hornalla. La alacena de arriba de la cocina es el peor lugar posible, y es donde todo el mundo lo pone.
Dónde se usa en el sitio
Aparece en 18 recetas. Esta lista sale de los ingredientes de cada receta, así que no puede quedar desactualizada.
- Tortilla española de nabo5 g carbos
- Vacío al horno con chimichurri1 g carbos
- Ensalada de atún y huevo4 g carbos
- Matambrito de cerdo con ensalada de rúcula3 g carbos
- Revuelto de zapallitos con carne picada6 g carbos
- Almendras tostadas al pimentón4 g carbos
- Tortilla de acelga y queso4 g carbos
- Berenjenas a la parmesana sin rebozar8 g carbos
- Zapallitos rellenos con carne7 g carbos
- Huevos duros con sal y aceite de oliva1 g carbos
- Aceitunas y queso en cubos2 g carbos
- Provoleta a la parrilla2 g carbos
- Ensalada de repollo con mayonesa casera6 g carbos
- Caprese con palta6 g carbos
- Pechuga rellena con espinaca y queso3 g carbos
- Brochetas de pollo y morrón5 g carbos
- Albóndigas de carne con salsa de tomate6 g carbos
- Pinchos de pollo al limón2 g carbos
El resto de la góndola de grasas y aceites
Para tenerlo en la compra de la semana, está en la lista del súper, que calcula las cantidades para los que sean en tu casa.