Manteca
Lácteos y quesos · Entra en keto
Manteca, no margarina. La margarina trae aceites vegetales procesados.
Se consigue como: La Serenísima, Sancor.
Por qué entra en keto
Es casi grasa pura: le queda menos de un gramo de carbohidratos por cada cien. Además tiene un punto de humo lo bastante alto para saltear a fuego medio, que es como se cocina la mayor parte de las recetas del sitio.
Cómo elegirlo
Manteca, no margarina, y la diferencia no es de gusto. La margarina se hace con aceites vegetales endurecidos industrialmente, que es exactamente el tipo de grasa que esta dieta busca evitar; la manteca es grasa láctea. Si dice «untable» o «para untar» en la góndola de la manteca, casi siempre es margarina o una mezcla.
Cómo se guarda y se congela
Heladera bien envuelta: absorbe olores con una facilidad asombrosa y una manteca guardada al lado de un pescado se convierte en manteca de pescado. Se congela hasta seis meses sin cambiar nada, y se corta en cubos antes de congelar para no tener que descongelar el pan entero.
Cuánto rinde y por qué se reemplaza
Una cucharada sopera son unos catorce gramos y cien calorías. Sirve para calcular sin balanza.
Dónde se usa en el sitio
Aparece en 27 recetas. Esta lista sale de los ingredientes de cada receta, así que no puede quedar desactualizada.
- Huevos revueltos con palta3 g carbos
- Omelette de jamón crudo y provolone2 g carbos
- Panqueques de harina de almendras5 g carbos
- Revuelto de espinaca y queso de cabra4 g carbos
- Milanesas de pollo rebozadas en almendras4 g carbos
- Pollo al verdeo sin harina5 g carbos
- Tarta de jamón y queso con masa de almendras6 g carbos
- Pan keto de taza (2 minutos)3 g carbos
- Torta de chocolate en taza5 g carbos
- Merluza al horno con manteca y limón2 g carbos
- Crema de brócoli7 g carbos
- Salmón con manteca de hierbas1 g carbos
- Huevos a la cazuela con espinaca y crema5 g carbos
- Coliflor gratinado con queso7 g carbos
- Budín de limón con harina de almendras4 g carbos
- Crema de zapallo y jengibre9 g carbos
- Tortilla de jamón y queso al microondas2 g carbos
- Revuelto gramajo keto5 g carbos
- Lomo al champiñón4 g carbos
- Cheesecake keto sin horno5 g carbos
- Sopa crema de champiñones5 g carbos
- Bife a caballo, sin las papas1 g carbos
- Salteado de pollo y huevo2 g carbos
- Bife de chorizo con manteca de ajo1 g carbos
- Muslos de pollo al horno con piel crocante1 g carbos
- Alitas de pollo al horno1 g carbos
- Lomo de cerdo a la mostaza3 g carbos
El resto de la góndola de lácteos y quesos
- Queso cremoso
- Queso Finlandia / untable
- Quesos duros (sardo, reggianito, provolone)
- Crema de leche
- Leche entera
- Yogur bebible y saborizado
- Dulce de leche
Para tenerlo en la compra de la semana, está en la lista del súper, que calcula las cantidades para los que sean en tu casa.