Psyllium
Harinas y sustitutos · Entra en keto
Carbos netos
2 g
cada 100 g
Veredicto
adentro
En recetas
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del sitio
El secreto del pan keto que no se desarma. En dietéticas, muy barato.
Por qué entra en keto
Es fibra soluble pura: forma un gel con el agua y eso es lo que le da estructura al pan keto y evita que se desarme. La mayor parte de sus carbohidratos es fibra que no se absorbe, así que el neto queda muy bajo. También es lo que resuelve la constipación de las primeras semanas.
Cómo elegirlo
En dietética, mucho más barato que en el súper. La cáscara entera y la molida sirven las dos; la molida da una miga más fina.
Cómo se guarda y se congela
Alacena, seco y cerrado. Dura años.
El resto de la góndola de harinas y sustitutos
Para tenerlo en la compra de la semana, está en la lista del súper, que calcula las cantidades para los que sean en tu casa.