Zucchini, berenjena, brócoli, coliflor
Verduras y frutas · Entra en keto
El coliflor reemplaza al arroz y al puré. El zucchini, a los fideos.
Por qué entra en keto
Tres gramos por cada cien, con textura suficiente para reemplazar a los almidones. El coliflor procesado y salteado hace las veces de arroz y, hervido y pisado con manteca, de puré; el zucchini cortado en tiras largas reemplaza a los fideos. No saben igual, pero cumplen la misma función en el plato.
Cómo elegirlo
El zucchini chico y firme, que tiene menos semilla y menos agua. El coliflor bien blanco y compacto, sin manchas marrones. La berenjena, pesada para su tamaño y con el cabito verde.
Cómo se guarda y se congela
Heladera, en el cajón, sin bolsa cerrada. El coliflor entero dura una semana; procesado, dos días. Se congelan blanqueados; el zucchini crudo congelado suelta demasiada agua.
Dónde se usa en el sitio
Aparece en 7 recetas. Esta lista sale de los ingredientes de cada receta, así que no puede quedar desactualizada.
- Fideos de zucchini con crema y panceta6 g carbos
- Pizza con masa de coliflor8 g carbos
- Crema de brócoli7 g carbos
- Berenjenas a la parmesana sin rebozar8 g carbos
- Coliflor gratinado con queso7 g carbos
- Revuelto gramajo keto5 g carbos
- Salteado de carne con brócoli7 g carbos
El resto de la góndola de verduras y frutas
- Verduras de hoja (lechuga, espinaca, acelga, rúcula)
- Tomate
- Frutos rojos (frutilla, arándano)
- Papa, batata, choclo, mandioca
- Banana, uva, mango
Para tenerlo en la compra de la semana, está en la lista del súper, que calcula las cantidades para los que sean en tu casa.