Qué sí, qué no, negociemos
La mayoría de las guías keto contestan «no» y se acaba la charla. Pero igual vas a ir a un cumpleaños, y ahí la pregunta útil no es si se puede: es cuál de las opciones hace menos daño y por qué. Eso es lo que hay acá, con el número adelante.
Bebidas y alcohol
¿Cerveza, vino o whisky?
Los destilados puros no tienen carbohidratos, el vino seco tiene pocos y la cerveza es la peor opción con diferencia.
- Whisky
- Vino tinto o blanco seco
- Fernet con Coca Zero
- Cerveza
¿Leche entera, descremada, de almendras o de coco?
La de almendras sin azúcar es la mejor. Entre las de vaca, la entera le gana a la descremada.
- Leche de almendras sin azúcar
- Crema de leche
- Leche de coco
- Leche entera de vaca
¿Coca Zero, agua saborizada o soda?
Las tres versiones zero no aportan carbohidratos. Las aguas saborizadas comunes sí, y engañan porque parecen agua.
- Agua y soda
- Gaseosas zero / sin azúcar
- Agua saborizada zero
- Agua saborizada común
Los clásicos con almidón
¿Lentejas, porotos, choclo, arvejas o garbanzos?
Ninguno entra en una porción normal. Si hay que elegir, las arvejas en cantidad chica son lo menos malo y el choclo lo peor.
- Arvejas
- Lentejas
- Porotos negros o alubias
- Garbanzos
¿Maní, almendras, nueces o castañas de cajú?
Las nueces y las nueces pecán son las mejores. Las castañas de cajú son las peores y el maní tiene un problema aparte: no se para de comer.
- Nueces y nueces pecán
- Almendras
- Avellanas
- Maní
Pan y galletitas
¿Salvado, chipá o galletas de arroz?
El chipá es la mejor de las tres y las galletas de arroz son la peor, aunque tengan fama de saludables.
- Pan keto de harina de almendras
- Chipá
- Pan de salvado
- Galletas de arroz
¿Harina de almendras, de coco o de lino?
La de almendras es la más versátil y la más fácil de usar. La de coco rinde el triple pero cambia toda la receta.
- Harina de almendras
- Harina de coco
- Harina de lino
- Psyllium
Lo dulce
Fiambres y quesos
¿Jamón crudo, salame, mortadela o salchichas?
El jamón crudo y el salame puro entran sin problema. La mortadela y las salchichas traen almidón y azúcar agregados.
- Jamón crudo
- Salame puro / longaniza
- Bondiola curada
- Jamón cocido
¿Muzzarella, cremoso, untable o light?
Los quesos duros y el cremoso son los mejores. Los light son la peor opción, aunque parezca al revés.
- Quesos duros
- Queso cremoso
- Muzzarella
- Queso untable entero