Papa, batata, choclo, mandioca

Los cuatro se van del presupuesto de carbos en una porción.

Por qué queda afuera

Son almidón, que es glucosa encadenada: el cuerpo la corta y la absorbe. Diecisiete gramos por cada cien parece manejable hasta que se mira la porción real, porque nadie come cien gramos de papa: una papa mediana son doscientos, y ahí se fue el día.

Cómo elegirlo

Ninguna. El reemplazo que mejor funciona en textura es el coliflor —hervido y pisado con manteca para puré, procesado y salteado para arroz— y el nabo para la tortilla, que es lo que hace la tortilla española del sitio.

El resto de la góndola de verduras y frutas

• ✅Verduras de hoja (lechuga, espinaca, acelga, rúcula)
• ✅Zucchini, berenjena, brócoli, coliflor
• ✅Tomate
• ✅Frutos rojos (frutilla, arándano)
• 🚫Banana, uva, mango

Para tenerlo en la compra de la semana, está en la lista del súper, que calcula las cantidades para los que sean en tu casa.