Muslos de pollo al horno con piel crocante

Ingredientes

• •8 muslos de pollo con piel
• •2 cucharadas de manteca
• •1 limón
• •Pimentón ahumado, sal gruesa y pimienta

Preparación

1. 1

   Secá bien la piel con papel de cocina. Es el paso que decide si va a quedar crocante o correosa, y es el que todo el mundo saltea.

2. 2

   Salá con sal gruesa media hora antes si tenés tiempo: la sal le saca la humedad de la piel.

3. 3

   Rejilla sobre la asadera —para que el pollo no se cocine en su propio jugo—, manteca derretida por encima y pimentón.

4. 4

   Horno a 200 °C, 45 minutos, sin tapar y sin darlos vuelta.

5. 5

   Jugo de limón recién salidos del horno.