Lomo de cerdo a la mostaza

Ingredientes

• •700 g de lomo de cerdo
• •2 cucharadas de mostaza
• •200 cc de crema de leche
• •1 cucharada de manteca
• •1 chorro de vino blanco seco
• •Sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Cortá el lomo en rodajas gruesas de tres dedos y salalas. Sellalas en la manteca, 2 minutos por lado, y reservá.

2. 2

   Desglasá con el vino, raspando el fondo de la sartén: eso marrón pegado es la salsa.

3. 3

   Bajá el fuego, sumá la crema y la mostaza y revolvé. La mostaza va con el fuego bajo o se corta y amarga.

4. 4

   Volvé las rodajas a la salsa y cociná 8 minutos más. El cerdo se sirve apenas rosado en el centro, no gris.