Budín de limón con harina de almendras

Ingredientes

• •2½ tazas de harina de almendras
• •4 huevos
• •120 g de manteca derretida
• •Ralladura y jugo de 2 limones
• •Edulcorante equivalente a 150 g de azúcar
• •2 cucharaditas de polvo de hornear
• •1 pizca de sal

Preparación

1. 1

   Batí los huevos con el edulcorante hasta que estén espumosos, unos 3 minutos.

2. 2

   Sumá la manteca derretida tibia (no caliente, o cocina el huevo), la ralladura y el jugo.

3. 3

   Integrá la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal con movimientos envolventes.

4. 4

   Molde enmantecado, horno a 170 °C, 40 minutos. Tapalo con papel de aluminio a los 25 minutos si se dora de más.

5. 5

   Dejalo enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.