Cheesecake keto sin horno

Ingredientes

• •Base: 1½ taza de harina de almendras, 80 g de manteca derretida, edulcorante
• •Relleno: 400 g de queso crema, 300 cc de crema de leche, edulcorante, jugo de ½ limón, 10 g de gelatina sin sabor

Preparación

1. 1

   Mezclá la harina de almendras con la manteca y el edulcorante, y presioná la base en un molde desmontable. A la heladera.

2. 2

   Hidratá la gelatina en 50 cc de agua fría y disolvela a baño María o 15 segundos al microondas.

3. 3

   Batí el queso crema con el edulcorante y el jugo de limón. Aparte, montá la crema.

4. 4

   Integrá la gelatina tibia al queso —tibia, no caliente, o se corta—, después la crema con movimientos envolventes.

5. 5

   Volcá sobre la base y a la heladera 4 horas como mínimo.