Salmón con manteca de hierbas

Ingredientes

• •2 medallones de salmón
• •60 g de manteca blanda
• •1 diente de ajo
• •Perejil y eneldo picados
• •Ralladura de limón
• •Sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Mezclá la manteca blanda con el ajo picado, las hierbas y la ralladura. Formá un cilindro sobre papel film y llevá al freezer 10 minutos.

2. 2

   Secá bien el salmón y salalo. A la sartén bien caliente, con la piel para abajo, 4 minutos sin tocarlo.

3. 3

   Dalo vuelta y 2 minutos más. El centro tiene que quedar apenas rosado.

4. 4

   Serví con una rodaja de la manteca de hierbas encima, que se derrite sola con el calor del pescado.