Tortilla de acelga y queso

Ingredientes

• •1 atado de acelga
• •5 huevos
• •100 g de queso cremoso en cubos
• •2 cucharadas de aceite de oliva
• •Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. 1

   Herví la acelga 5 minutos, escurrila y —esto es lo importante— apretala fuerte para sacarle el agua.

2. 2

   Picala y mezclala con los huevos batidos, el queso, sal, pimienta y nuez moscada.

3. 3

   Calentá el aceite en una sartén mediana y volcá la mezcla.

4. 4

   Cociná a fuego bajo 10 minutos, tapada. Dala vuelta con un plato y 5 minutos más.