Salteado de carne con brócoli

Ingredientes

• •600 g de bola de lomo en tiras
• •1 brócoli
• •1 morrón rojo
• •2 dientes de ajo
• •1 trozo de jengibre
• •3 cucharadas de aceite de coco
• •Sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Cortá la carne en tiras finas contra la fibra. Más fácil si la ponés 20 minutos en el freezer antes: firme se corta fina, a temperatura ambiente se desarma.

2. 2

   Blanqueá el brócoli en agua hirviendo 2 minutos y pasalo a agua fría. Crudo no se cocina a tiempo en el wok, y hervido de más se deshace.

3. 3

   Aceite de coco en la sartén más grande que tengas, al máximo. La carne en dos tandas: toda junta baja la temperatura y se hierve.

4. 4

   Reservá la carne, salteá ajo y jengibre 30 segundos, sumá morrón y brócoli 3 minutos, y volvé la carne al final con su jugo.