¿Cerveza, vino o whisky?
Si voy a tomar alcohol en keto, ¿cuál conviene?
La respuesta corta
El whisky gana por lejos: destilado puro, cero carbohidratos. El vino tinto o blanco seco es la segunda opción, con unos 3 a 4 gramos por copa. La cerveza queda afuera: una pinta puede tener más carbohidratos que todo tu día.
Opción por opción
| Opción | Carbos netos | Veredicto |
|---|---|---|
| Whisky, vodka, gin, ron blanco (solos o con soda)La destilación deja el azúcar atrás: quedan cero carbohidratos. El problema aparece con la mezcla, no con el destilado. | 0 g1 medida de 45 ml | Sí |
| Vino tinto o blanco secoUn Malbec o un Torrontés seco entran en el presupuesto de un día. Los dulces y los espumantes demi-sec, no. | 3.5 g1 copa de 150 ml | Negociable |
| Fernet con Coca ZeroEl fernet lleva azúcar en su formulación, unos 6 g por medida. Con Coca Zero en vez de común, el trago pasa de 30 g a 6. | 6 g1 medida de fernet | Negociable |
| CervezaMaltosa, que es azúcar de cereal. La rubia común ronda los 13 g por pinta y las artesanales negras bastante más. | 13 g1 pinta de 473 ml | No |
| Tragos con gaseosa común, jugo o licorEl destilado no aporta nada, pero la mezcla sí. Un gin tonic con tónica común son 22 g de azúcar. | 25 g1 vaso | No |
Por qué
Antes que el número de carbohidratos hay algo más importante: mientras el hígado procesa alcohol, deja de producir cetonas. La cetosis se frena unas horas, tomes lo que tomes. Por eso el alcohol en keto no es sólo cuestión de elegir bien, sino de que sea ocasional.
Dicho eso, si vas a tomar, la diferencia entre opciones es enorme. Un whisky con hielo y una pinta de cerveza no juegan el mismo deporte: uno tiene cero carbohidratos y el otro tiene los mismos que dos rebanadas de pan.
La trampa argentina más común es el fernet. El destilado no es el problema: el fernet ya viene azucarado de fábrica, y encima se toma con Coca. Cambiando a Coca Zero el trago baja de unos 30 gramos a 6, que es la diferencia entre romper el día y no.
Y una advertencia práctica: en cetosis la tolerancia al alcohol baja bastante. Sin las reservas de glucógeno haciendo de amortiguador, la misma cantidad pega bastante más rápido de lo que estás acostumbrado.
Preguntas frecuentes
¿El vino tinto tiene menos carbohidratos que el blanco?+
Prácticamente lo mismo si los dos son secos: entre 3 y 4 gramos por copa. Lo que importa no es el color sino el azúcar residual, así que un blanco seco es mejor opción que un tinto dulce.
¿La cerveza sin alcohol sirve?+
No, es peor. Al no fermentar del todo queda más azúcar sin convertir: suele tener más carbohidratos que la común.
¿Se puede tomar fernet en keto?+
Con Coca Zero y en cantidad moderada, entra. El fernet aporta unos 6 gramos de carbohidratos por medida, así que uno se puede negociar y tres no.