Pollo al curry con leche de coco

Ingredientes

• •800 g de muslos de pollo sin hueso
• •400 cc de leche de coco
• •1 cebolla
• •1 morrón
• •2 cucharadas de curry
• •1 cucharadita de jengibre rallado
• •Aceite de coco, sal

Preparación

1. 1

   Dorá el pollo en trozos en aceite de coco y reservá.

2. 2

   En la misma olla, salteá la cebolla y el morrón hasta que estén blandos.

3. 3

   Sumá el curry y el jengibre y tostalos 30 segundos revolviendo: acá es donde el curry suelta el aroma.

4. 4

   Volvé el pollo, agregá la leche de coco y cociná destapado 20 minutos hasta que espese.