Chicharrón de cerdo casero

Ingredientes

• •1 kg de cuero de cerdo con algo de grasa
• •Sal gruesa
• •Agua

Preparación

1. 1

   Cortá el cuero en tiras de dos dedos y ponelas en una olla con agua que las cubra apenas.

2. 2

   Cociná a fuego medio hasta que se evapore toda el agua, unos 30 minutos. Esto ablanda el cuero antes de que empiece a freírse.

3. 3

   Cuando no queda agua, el cerdo empieza a freírse en su propia grasa. Bajá el fuego y dejá 20 minutos más, revolviendo.

4. 4

   Retirá cuando estén dorados e inflados, escurrí sobre papel y salá en caliente.