{"id":4008,"date":"2026-07-28T00:01:00","date_gmt":"2026-07-28T03:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/hiox.com.ar\/hiox\/asi-se-produce-el-cafe-que-llega-a-millones-de-hogares-drones-ia-y-nuevas-practicas-en-el-campo\/"},"modified":"2026-07-28T00:01:00","modified_gmt":"2026-07-28T03:01:00","slug":"asi-se-produce-el-cafe-que-llega-a-millones-de-hogares-drones-ia-y-nuevas-practicas-en-el-campo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hiox.com.ar\/hiox\/asi-se-produce-el-cafe-que-llega-a-millones-de-hogares-drones-ia-y-nuevas-practicas-en-el-campo\/","title":{"rendered":"As\u00ed se produce el caf\u00e9 que llega a millones de hogares: drones, IA y nuevas pr\u00e1cticas en el campo"},"content":{"rendered":"

Informaci\u00f3n detallada sobre As\u00ed se produce el caf\u00e9 que llega a millones de hogares: drones, IA y nuevas pr\u00e1cticas en el campo<\/strong>. Te traemos las \u00faltimas noticias sobre Noticia Infobae, un tema de gran inter\u00e9s para hoy 28 July, 2026.<\/p>\n

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Cada ma\u00f1ana, millones de personas preparan una taza de caf\u00e9 sin detenerse a pensar en el camino que ese grano atraves\u00f3 antes de llegar a sus manos. Detr\u00e1s de ese ritual cotidiano hay fincas, agr\u00f3nomos, tecnolog\u00eda, f\u00e1bricas y decisiones que se toman a miles de kil\u00f3metros del consumidor. <\/p>\n

Nescaf\u00e9 <\/b>abri\u00f3 ese recorrido de principio a fin durante un viaje de prensa que organiz\u00f3 en Brasil y llev\u00f3 a periodistas de distintos mercados desde <\/b>los cafetales de Esp\u00edrito Santo<\/b> hasta su planta en San Pablo<\/b>.<\/p>\n

Brasil, epicentro del caf\u00e9 global<\/h2>\n

El pa\u00eds vecino aporta el 37% de esta infusi\u00f3n a nivel mundial: es el mayor exportador <\/b>y el segundo consumidor, con un promedio de cuatro tazas diarias por habitante. <\/p>\n

Particularmente, el estado de Esp\u00edrito Santo provee m\u00e1s del 25% del abastecimiento total de la empresa <\/b>y es la principal regi\u00f3n de donde proviene Conilon<\/b>, la variedad robusta <\/b>que domina la producci\u00f3n de caf\u00e9 soluble de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n

\u201cBrasil tiene una capacidad de eficiencia muy fuerte<\/b> y tambi\u00e9n una historia de inversi\u00f3n en investigaci\u00f3n agr\u00edcola que siempre trae innovaciones\u201d, se\u00f1al\u00f3 Marcelo Burity, Head of Green Coffee Development<\/i> de Nestl\u00e9, en di\u00e1logo con Infobae<\/b>.<\/p>\n

\"Las<\/p>\n

Las proyecciones indican que el mercado all\u00ed alcanzar\u00e1 los USD 21.890 millones en 2030<\/b>, impulsado por la expansi\u00f3n de los segmentos premium<\/i>, el avance de las bebidas fr\u00edas y la incorporaci\u00f3n de nuevas generaciones al consumo.<\/p>\n

Valeria Pardal, Business Executive Officer<\/i> de Nescaf\u00e9, describi\u00f3 la dimensi\u00f3n cultural de esa relaci\u00f3n: \u201cEl brasile\u00f1o vive el caf\u00e9 de una manera que es parte de su cultura y su pasi\u00f3n. Est\u00e1 embebido en su vocabulario y en todo lo que hace\u201d.<\/p>\n

Chapad\u00e3o Farm: tecnolog\u00eda y agricultura regenerativa en el campo<\/h2>\n

La primera parada del recorrido fue una finca de 310 hect\u00e1reas ubicada en Linhares, Esp\u00edrito Santo<\/b>, con m\u00e1s de 1,2 millones de cafetos. Clasificada en el nivel avanzado dentro del Nescaf\u00e9 Plan, al que se incorpor\u00f3 en 2016, la producci\u00f3n all\u00ed est\u00e1 en manos de una tercera generaci\u00f3n de caficultores.<\/p>\n

La actividad se organiz\u00f3 en seis postas que mostraron el proceso completo<\/b>, desde la gesti\u00f3n del agua hasta el procesamiento posterior a la cosecha. La primera present\u00f3 un sistema de riego basado en inteligencia artificial<\/b> que calcula diariamente las necesidades h\u00eddricas del cultivo a partir de variables clim\u00e1ticas, precipitaciones y requerimientos de las plantas, con ahorros de hasta el 36% frente a sistemas convencionales y una reducci\u00f3n en la p\u00e9rdida de nutrientes del suelo.<\/p>\n

En la segunda estaci\u00f3n se puso el foco en la nutrici\u00f3n del suelo<\/b> mediante compostaje org\u00e1nico y asistencia agron\u00f3mica: los datos presentados por Nescaf\u00e9 mostraron un incremento de hasta el 57% en la eficiencia del uso del nitr\u00f3geno y un ahorro de hasta el 19% respecto de sistemas de fertilizaci\u00f3n convencionales. En tanto, la tercera present\u00f3 sistemas agroforestales y de control que son capaces de reducir en un 80% las principales plagas del caf\u00e9<\/b>.<\/p>\n

Tanto la cuarta como la quinta posta mostraron el uso de drones <\/b>para la aplicaci\u00f3n de insumos con precisi\u00f3n y cosechadoras autopropulsadas<\/b> que generan un 47% m\u00e1s de eficiencia operativa respecto de sistemas semimecanizados, con una disminuci\u00f3n de hasta el 45% en los costos de cosecha por bolsa. El recorrido cerr\u00f3 con el procesamiento posterior a la recolecci\u00f3n: secado, clasificaci\u00f3n, almacenamiento y controles de calidad<\/b>, la fase que garantiza la uniformidad del producto desde el grano hasta la taza.<\/p>\n

Burity explic\u00f3 la l\u00f3gica detr\u00e1s de la adopci\u00f3n de estas tecnolog\u00edas: \u201cTienen un rol muy importante, pero el \u00e9xito siempre depende de las condiciones locales. Aqu\u00ed en Brasil, como tenemos fincas grandes y productores muy profesionalizados<\/b>, existe la oportunidad de aplicar este tipo de herramientas de forma avanzada\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La f\u00e1brica donde el grano se convierte en soluble<\/h2>\n

A 600 kil\u00f3metros de Linhares, en la localidad de Araras \u2014en el estado de San Pablo\u2014, funciona el primer complejo industrial que la compa\u00f1\u00eda inaugur\u00f3 en Am\u00e9rica Latina. Fundado en 1921 e incorporado a la elaboraci\u00f3n de Nescaf\u00e9 en 1953, exporta m\u00e1s de 100 art\u00edculos a 65 mercados y genera cerca de 400 puestos laborales<\/b>.<\/p>\n

Dentro de la red global, estas instalaciones figuran entre las de mayor rendimiento operativo. Las inversiones recientes se orientaron a la digitalizaci\u00f3n, con monitoreo permanente<\/b>, predicci\u00f3n de fallas<\/b> y verificaci\u00f3n automatizada mediante inteligencia artificial<\/b>. <\/p>\n

La materia prima llega en dos variedades: 90% Conilon<\/b>, proveniente de Esp\u00edrito Santo, y 10% Ar\u00e1bica<\/b>, de Minas Gerais. La combinaci\u00f3n busca un perfil de sabor equilibrado con buen cuerpo y rendimiento industrial. <\/p>\n

La elaboraci\u00f3n contempla siete instancias sucesivas<\/b>: recepci\u00f3n y an\u00e1lisis del grano verde, tostado con diferentes intensidades, molienda homog\u00e9nea, extracci\u00f3n con agua caliente en columnas industriales, concentraci\u00f3n del l\u00edquido obtenido, atomizaci\u00f3n para generar el polvo caracter\u00edstico y, finalmente, acondicionamiento en frascos, sobres y latas. <\/p>\n

El establecimiento dispone de tres l\u00edneas destinadas a la manufactura<\/b> y otras cinco orientadas al llenado<\/b>. Los residuos resultantes de la actividad se reutilizan como biomasa para producir vapor y abastecer energ\u00e9ticamente al predio. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Una cultura cafetera en transformaci\u00f3n<\/h2>\n

Brasil no solo produce caf\u00e9: lo consume con una intensidad que no tiene parang\u00f3n en la regi\u00f3n. Pero el patr\u00f3n cambi\u00f3 en la \u00faltima d\u00e9cada<\/b>. El tradicional cafezinho <\/i>preparado en casa convive ahora con c\u00e1psulas, m\u00e9todos alternativos y preparaciones servidas con hielo, una tendencia que gana terreno en distintos segmentos urbanos.<\/p>\n

Pardal identific\u00f3 dos espacios que funcionan como los principales impulsores de las novedades del sector: \u201cLos <\/b>coffee shops<\/b><\/i> son lugares donde siempre nacen las tendencias<\/b>, y tambi\u00e9n existen muchas recetas que se viralizan a trav\u00e9s de las redes sociales<\/b> que los consumidores de Latinoam\u00e9rica tambi\u00e9n van incorporando\u201d.<\/p>\n

Los m\u00e1s j\u00f3venes modificaron la manera de acercarse a esta bebida. Mientras generaciones anteriores incorporaban el h\u00e1bito mediante preparaciones tradicionales, los adolescentes actuales lo hacen a trav\u00e9s de combinaciones con leche, chocolate o caramelo. <\/p>\n

Seg\u00fan explic\u00f3 la directiva, el 75% de las bebidas comercializadas por Starbucks a escala mundial corresponde a versiones servidas con hielo<\/b>. Ese dato refleja la magnitud del cambio que podr\u00eda experimentar Am\u00e9rica Latina durante los pr\u00f3ximos a\u00f1os. <\/p>\n

Como consecuencia de esa evoluci\u00f3n en las preferencias, surgi\u00f3 Nescaf\u00e9 Ice<\/b>: la primera variedad soluble dise\u00f1ada espec\u00edficamente para mezclarse con agua a baja temperatura<\/b>. Las estimaciones internas indican que una quinta parte de los ingresos obtenidos en territorio brasile\u00f1o durante 2030 proceder\u00e1 de ese segmento. <\/p>\n

Paralelamente, los sistemas porcionados contin\u00faan expandi\u00e9ndose: entre el 8% y el 10% de los hogares en el pa\u00eds vecino ya poseen una m\u00e1quina espec\u00edfica<\/b>, frente al 35% registrado en Europa y m\u00e1s del 50% en Estados Unidos. <\/p>\n

Pardal resumi\u00f3 la transformaci\u00f3n cultural en marcha con una imagen concreta: \u201cEstamos frente a un cambio total en los c\u00f3digos de la categor\u00eda: a la cafetera con filtro tradicional y el consumo en tazas, se est\u00e1n sumando los vasos t\u00e9rmicos con hielo, algo completamente diferente<\/b>\u201d.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

La Argentina se suma a la nueva era del caf\u00e9<\/h2>\n

Los cambios que hoy impulsan la producci\u00f3n mundial tambi\u00e9n encuentran un correlato en el mercado nacional. En una categor\u00eda presente en m\u00e1s del 86% de los hogares, con un consumo cercano a las 30.000 toneladas anuales y un promedio de un kilo per c\u00e1pita, <\/b>el crecimiento ya no depende \u00fanicamente de llegar a m\u00e1s personas, sino de ampliar las ocasiones para beber esta infusi\u00f3n y acompa\u00f1ar distintas formas de incorporarla a la rutina diaria. <\/p>\n

Aunque el desayuno <\/b>contin\u00faa siendo el momento m\u00e1s elegido con el 42% de las tazas<\/b>, cerca del 40% ya figura por fuera de la ma\u00f1ana. En cuanto a las principales motivaciones, el disfrute <\/b>y el bienestar <\/b>representan el 44%, pr\u00e1cticamente al mismo nivel que la b\u00fasqueda de energ\u00eda<\/b> (45%).<\/p>\n

\u201cEs clave acompa\u00f1ar los nuevos h\u00e1bitos con propuestas que se integren de manera natural a la experiencia cotidiana, as\u00ed como garantizar la disponibilidad y la calidad a largo plazo<\/b>. Iniciativas como Nescaf\u00e9 Plan buscan contribuir a ese objetivo, trabajando junto a los productores para construir una cadena m\u00e1s resiliente y sostenible\u201d, se\u00f1al\u00f3 Sol Fern\u00e1ndez Ballart, directora del negocio de Caf\u00e9 de Nestl\u00e9 Argentina.<\/p>\n

Esta evoluci\u00f3n tambi\u00e9n impuls\u00f3 una mayor sofisticaci\u00f3n de la categor\u00eda. Al igual que en otros pa\u00edses, los consumidores exploran variedades <\/b>premium<\/b><\/i>, caf\u00e9 en grano, c\u00e1psulas y m\u00e9todos de preparaci\u00f3n artesanal<\/b>, mientras crece el inter\u00e9s por bebidas fr\u00edas y formatos listos para consumir<\/b>, especialmente entre las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes. <\/p>\n

\"Aunque<\/p>\n

15 a\u00f1os de trabajo conjunto con los productores<\/h2>\n

Nescaf\u00e9 surgi\u00f3 en 1938 como la primera propuesta de caf\u00e9 soluble a escala internacional<\/b>, impulsada por la necesidad de aprovechar el excedente de granos generado tras la crisis de 1929 en territorio brasile\u00f1o. <\/p>\n

En la actualidad, con una posici\u00f3n de liderazgo en la categor\u00eda, la marca tiene presencia en 180 mercados<\/b>, opera 25 centros industriales y emplea a m\u00e1s de 8.000 personas.<\/p>\n

Detr\u00e1s de esa escala se construy\u00f3 el Nescaf\u00e9 Plan, que se lanz\u00f3 globalmente en 2010 como una decisi\u00f3n estrat\u00e9gica de negocio. En Brasil comenz\u00f3 en 2011 y hoy alcanza a m\u00e1s de 3.800 caficultores y 35 agr\u00f3nomos, con todos los participantes incorporando al menos una pr\u00e1ctica de agricultura regenerativa<\/b>. <\/p>\n

En 2022, se fijaron nuevos objetivos ambientales orientados al cierre de la d\u00e9cada, centrados en la reducci\u00f3n de emisiones<\/b>, el fortalecimiento econ\u00f3mico de las explotaciones rurales<\/b> y una mayor capacidad de adaptaci\u00f3n frente a fen\u00f3menos extremos.<\/p>\n

Los resultados del Nescaf\u00e9 Plan Progress Report 2025<\/a> mostraron que m\u00e1s de 100.000 familias rurales recibieron capacitaci\u00f3n en agricultura regenerativa en 15 naciones. A su vez, 1.600 asesores trabajaron sobre 400.000 hect\u00e1reas, se incorporaron 5,5 millones de \u00e1rboles y se distribuyeron 20,3 millones de plantines.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los datos difundidos se\u00f1alaron que el 94,3% de la materia prima utilizada provino de esquemas responsables de aprovisionamiento<\/b>, mientras que las emisiones de gases de efecto invernadero descendieron un 18,3% respecto de los registros de 2018.<\/p>\n

\"Productores<\/p>\n

La participaci\u00f3n en el programa es voluntaria: los productores no tienen obligaci\u00f3n de vender su cosecha a la compa\u00f1\u00eda<\/b>, aunque esta les ofrece precios competitivos. \u201cSiempre buscamos su confianza y entendemos que tambi\u00e9n representa un espacio de aprendizaje para nuestros agr\u00f3nomos\u201d, sostuvo el Head of Green Coffee Development<\/i> de Nestl\u00e9.<\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico<\/b> opera como acelerador de esa adopci\u00f3n. La sequ\u00eda que afect\u00f3 a Esp\u00edrito Santo en 2015 dej\u00f3 sin agua los sistemas de irrigaci\u00f3n y provoc\u00f3 una p\u00e9rdida severa de cosecha. Esto marc\u00f3 un punto de inflexi\u00f3n en la disposici\u00f3n a probar nuevas pr\u00e1cticas en el campo. <\/p>\n

Paralelamente, Nestl\u00e9 desarrolla acciones junto a la Organizaci\u00f3n Internacional del Trabajo para reforzar la debida diligencia en materia de derechos humanos<\/b>. Las iniciativas abarcan seguridad laboral, formalizaci\u00f3n del empleo y protecci\u00f3n comunitaria en territorios prioritarios como M\u00e9xico, Honduras, Colombia, Brasil, Vietnam, Filipinas e Indonesia.<\/p>\n

Lo que viene: desaf\u00edos y proyecciones para la industria<\/h2>\n

Seg\u00fan los datos compartidos por la empresa, la demanda global de caf\u00e9 podr\u00eda crecer hasta un 50% para 2040<\/b>, mientras el cambio clim\u00e1tico amenaza con afectar hasta la mitad de algunas zonas productoras hacia 2050. Ante ese escenario, la industria enfrenta la necesidad de producir m\u00e1s con menos recursos y en condiciones clim\u00e1ticas cada vez m\u00e1s variables. <\/p>\n

Nescaf\u00e9 Plan apunta a ser una respuesta a esa ecuaci\u00f3n: para 2030, la compa\u00f1\u00eda busca alcanzar el 100% de abastecimiento responsable de ingredientes clave <\/b>y continuar expandiendo la adopci\u00f3n de pr\u00e1cticas regenerativas entre los caficultores de sus cadenas de suministro en los cinco continentes.<\/p>\n

La visi\u00f3n que sostiene esta iniciativa considera que la rentabilidad de quienes trabajan la tierra y la sostenibilidad del entramado comercial constituyen objetivos complementarios. A partir de esa l\u00f3gica se consolid\u00f3, durante 15 a\u00f1os, un modelo que hoy extiende su influencia desde Sudam\u00e9rica hacia distintas zonas productoras del mundo<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Esta noticia sobre As\u00ed se produce el caf\u00e9 que llega a millones de hogares: drones, IA y nuevas pr\u00e1cticas en el campo<\/strong> fue publicada originalmente en Infobae.com<\/a>. Puedes ampliar la informaci\u00f3n siguiendo el enlace a la fuente original: As\u00ed se produce el caf\u00e9 que llega a millones de hogares: drones, IA y nuevas pr\u00e1cticas en el campo<\/a>.<\/p>\n

Categor\u00eda: Noticia Infobae | Fecha: 28 July, 2026<\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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